Bernard Tapie s'intéresse aux fromages vegan.

Bernard Tapie converti au véganisme ? Il ne faut pas rêver, mais l'ex-politicien et toujours homme d'affaires, créateur avec son fils Laurent du site Bernardtapie.com, qui commercialise déjà une
large gamme de produits et de services, vient d'acquérir Didoo.fr. Créée par Joelle Dahan voici trois ans, cette plateforme de e-commence est spécialisée dans la vente de produits santé, sans sucre ou sans lactose. 

Bien que Didoo soit une structure modeste réalisant moins de 20 livraisons par semaine et que les conditions de son intégration au groupe BLT (pour Bernard Laurent Tapie) restent inconnues, cette info exclusive a le mérite d'attirer l'attention sur les fromages végétaux, marché a priori très appétissant puisque les acheteurs potentiels (intolérants au lactose, végétaliens et certains végétariens) pèsent, à la louche, 13% de la population française. 

"Nos ventes de fromages augmentent de 30% par an", confirme Joelle Dahan, qui importe d'Ecosse la marque Sheese, produite par Bute Island. Si ces fromages à tartiner ou à cuisiner de style cheddar ou gouda (entre autres), ne prétendent pas rivaliser en goût avec leurs rivaux lactés, ils offrent néanmoins une bonne alternative, avec l'avantage d'une DLC de sept mois. 

Pourtant, les nouveaux propriétaires de Didoo risquent de se heurter assez vite à la faible capacité productive des fabricants. "Ce sont de petites entreprises qui gèrent leurs stocks au plus près, ce qui les oblige à se concentrer sur leur gamme et rend difficile le lancement de nouveaux produits", explique Michel Parra, chez Alternature, importateur de la marque suisse Vegusto, le nec plus ultra du fromage végétal (sans soja, contrairement à Sheese, mais avec de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre, etc).

A titre personnel, je confesse que la tomme de Savoie est l'un des motifs qui m'enchaîne à un vulgaire végétarisme de base :) Mais qui sait les fromages végétaux ne seront pas un jour les stars de nos plateaux, au même titre que le St-Nectaire ou la Fourme d’Ambert ? L'amélioration de leur qualité sous l'impulsion de Vegusto, la hausse de la demande de la part des intolérants au lactose ainsi que l'arrivée de nouveaux investisseurs vont dans ce sens. A condition, bien sûr, que les prix ne s'envolent pas.