Le Food Boat de Tibits, nouvel icône de la restauration végane

Les fondateurs de Tibits aiment à travailler en famille. Ici Daniel (à gauche) et Reto, le financier et l'ingénieur. 

A Londres, cet été, j’ai flashé sur le Tibits, un libre-service végane fonctionnant sur le principe des restaurants « kilos » brésiliens, où l’on paye au poids. Voici donc une interview de

La cuisine végane se dote d’un institut à Paris

Promouvoir le véganisme grâce à l'épicurisme français mais sans se départir de son pragmatisme américain est l'une des caractéristiques de Deborah Brown Pivain.

The Gentle Gourmet Institute veut initier les chefs pros à la cuisine végane. A son origine, Deborah Brown Pivain, la

Le resto My Kitch’n 2 bientôt sur orbite végane

Jennifer Eric, à gauche, et Ombeline, une employée, devant la vitrine du nouveau restaurant.

Le deuxième établissement de My Kitch’n ouvrira aux alentours du 12 septembre à Paris, au 82 rue Lemercier, dans

Hank ou le bon karma végane

Informaticien de profession et végane depuis peu, Pierre Doleans et ses associés veulent s'affronter au symbole par execellence de la culture carnée: le hamburger.

Ouvert début janvier à Paris, ce fast-food végane se distingue par son refus de la cuisine d’assemblage (tout est frais, bio et fait maison) et sa déco très soignée. S’il ne vient pas du monde

42 degrés enfièvre Paris avec ses plats crudivores

Une déco simple mais qui ne sent pas le réchauffé et s'accorde parfaitement avec l'univers culinaire proposé.

Qui l’eût cru ? Un mois après son ouverture, 42 degrés, le premier restaurant totalement raw de France et de Navarre, fait

Vegga-bio, le traiteur végétarien qui connaît la musique

Son activité de chef VIP amène Sébastien à barouder dans pas mal de cuisines de particuliers de la capitale.

Cuisinier musicien et ingénieur du son gourmet, Sébastien Briant est aussi à l’aise devant un fourneau que derrière une table de

My Kitch’n, un Objet Vegan Non Identifié venu de Suède

Jennifer Eric dans sa cuisine-restaurant.

Ce restaurant, café, traiteur et bar à smoothies 100% vegan et bio n’a pas hésité à se poser en plein cœur de la planète carnivore, sur le marché couvert des Batignolles, à Paris. Une

Daniel Biron ouvrira un restaurant vegan gourmet au Brésil

Daniel Biron a fait le choix courageux de privilégier l'éthique de vie sur la carrière.

Après plus d’un an passé aux fourneaux du Gentle Gourmet Café, à Paris, le chef carioca Daniel Biron s’apprête à retourner à

A culinária vegana Gourmet a ponto de chegar no Brasil

Daniel Biron acha que sabor e ética podem e devem estar presentes em um belo prato vegano

Depois de ter seguido uma formação em Nova York e de ter trabalhado mais de um ano como chef de um conhecido

Le resto végétalien qui amadoue les carnivores

En cuisine comme dans la déco de son resto, Elise Taylor fonctionne plutôt  à l'instinct et aime à s'écarter des sentiers battus.

Fondatrice de Greedy Guts, qui vient de rouvrir à Caen après une longue interruption, Elise Taylor pense que de bons petits plats

Pousse Pousse repousse les frontières du végétalisme

Lawrence Aboucaya, qui doit le w de son prénom à l'admiration de son père pour Lawrence d'Arabie,  déteste les étiquettes et ne recule jamais devant une aventure culinaire.

La cuisine gourmande de ce restaurant parisien, qui aménagera bientôt dans un local plus spacieux, amène le végétarisme

Cyril Aouizerate, stratège de la révolution vegan

Sous son chapeau melon, Cyril Aouizerate cache de multiples casquettes, dont celle d'un intello philosophe qui rêve d'un monde meilleur et a quelques idées pour y arriver.

Sensibiliser François Hollande aux bienfaits de la cuisine végétalienne ? Urbaniste et créateur de concepts de restaurants

La cuisine végéterranéenne de Teresa Carles.

La salle de 100 places du Teresa Carles joue sur la tradition, la convivialité et  la transparence de l'offre grâce une mise en  avant des produits dès l'entrée.

Le restaurant barcelonais de cette chef très ancrée dans le terroir est déjà un haut lieu de la gastronomie

East Side Burgers apprend à gérer son succès.

Mieux vaut avoir un bon sens de l'équilibre quand on démarre ainsi, sur les chapeaux de roues (l'affiche est signée par Peir Lavit).

Il est rare qu’un établissement de restauration rapide, végétarien qui plus est, fasse une entrée en scène aussi

Guerre flexi-végétarienne au Québec.

"De végétariens à flexitariens !" clame l'enseigne de restauration qui se veut, grâce à ce choix, "plus inclusive que jamais".

La très populaire chaîne de restaurants végétariens Commensal met le feu aux fourneaux en mettant à sa carte crevettes nordiques, crabes et poulets du Québec.

Gopal, le fast-food vegan barcelonais qui cartonne.

Si vous êtes VG, vegan, ou tout juste curieux et que vous allez à Barcelone, ne manquez pas de vous rendre chez Gopal Barcelona, dans le Barrio Gotico. Situé Calle Escudellers, numéro 43, Gopal (le protecteur des vaches dans la tradition hindoue), qui a

Un fast-food végétarien très attendu.

Vegan et VG parisiens, décrochez vos ceintures... et réservez vos places. En effet, le premier fast-food végétarien de la capitale, East Side Burgers, qui ouvrira ses portes le 20 septembre, est déjà dépassé par son succès. "Le buzz et le bouche à oreille sont